本周，压力适用于本周的国内澳大利亚批发牛肉价格，如最初用于出口的牛肉，这些牛肉已被证明难以销售违约，返回国内贸易。

历史上仅吸收了大约30分钟的澳大利亚的总体牛肉生产，国内牛肉市场有一定程度的弹性，但在出口渠道的剩余量过高时可能会受到损害。

2月牛肉出口数据昨日发布，反映了澳大利亚东部目前的低杀戮率，但同样重要的是，澳大利亚出口商在全球牛肉市场持续竞争中遇到的困难，鉴于当前的牲畜价格和其他成本。最近几天US78C周围的澳元交易尚未帮助，增加了海外的购买抵抗力。

今天早上对本报告发表的批发贸易联系声音有一种异常的声音。

批发价格在压力下

鉴于目前的过度供应问题，过去两到三周已经看到了许多牛肉切割的国内批发价格，尤其是某些描述。

最严重的影响已成为“重”牛肉和出口籽粒物牛肉 - 反映了最近的出口趋势。像草地MSA这样的较轻，家庭重量牛肉和特种线条受到影响较小。

今天早上的一个批发商表示，由于过度供应压力，自2月中旬以来，一些烧烤削减率为10-15分。

他说，像立方体卷一样的一个流行的烧烤切割，在过去的两周里回来了3美元/千克。根据描述，立方体卷目前的交易于24-32美元/千克的批发市场。几周前，这些描述为27-35美元/公斤。

“持有其价格的肉类是良好的草草产品，浅（较小的原始尺寸），而较重的肉类和更长的谷物，通常会出口是在最大的压力下，”批发联系人表示。

“市场上有丰富的通用100天 - 超过贸易可以吸收 - 这是目前十几个的十几个。”

Grainfed Rumps在同一时期漂移了2美元/千克，通常从13s / kg降至11s / kg。 Trimmings（用于碎牛肉和汉堡碎肉）目前也在大量的价格压力下，85CL示例从2月初以来超过8美元/公斤跌至6美元的范围。

虽然定期批发客户已经看到价格的宽松价格，但更多的“机会主义”屠夫和食品服务买家还没有进入任何巨大的价格救济，建议批发联系。

与此同时，批发价格下跌，许多批发商手头有巨大的股票，牛肉中部被告知。

“为了使事情变得更糟，许多股票库存在1月初在非常低的屠宰期间增长，因为批发商不想在没有牛肉的情况下被抓住，”一个联系人说。 “他们已经掌握了很多牛肉，以非常高的价格购买，现在以价格急剧下降。

一个批发商表示，他公司的库存从1月底到2月底的59分，这意味着他现在有很多昂贵的肉。

“返回1月中旬，我们是生活的令人攻击，因为记录低杀戮。一块肉类会进来，第二天会出售。人们支付愚蠢的价格，因为股票如此短暂，而且他们开始把更多的牛肉放在牛肉上。“

“在1月底，我的股票日（在手上卖掉当前股票的天数）是9.3天。到2月底，这是上涨29磅，达到12天。这可能看起来不是很多，但它在批发的业务中 - 还有许多其他批发商在手上有更多的批发商。“

“它应该是响起一些闹钟，因为现在肉开始看起来非常昂贵。”

一个不寻常的特征是，在1月和2月杀戮的时候，批发市场上的股票上的积累已经发生了这么少。

“它只是反映了现在被推回国内贸易的出口肉数量的反映，”一个联系人说。

如果牛肉的当前剩余量被转移，他说批发商无法在国内持续更高的水平。

“它目前正在展示所有这些迹象。”

询问解决方案是什么，他说，只有修复屠宰牛的价格是一些调整，让澳大利亚出口牛肉再次竞争–这将又可以缓解国内批发贸易中所看到的当前供应压力。

“之前有足够的时候说：澳大利亚牛的价格与肉类的价格之间没有相关性，顾客在这里和海外的准备支付，”他说。

在布里斯班，悉尼和墨尔本等中心的冷藏设施开始“加载”肉。

“系统中有更多的肉，人们必须要小心。这是关于管理库存，“贸易联系人说。

包裹日期问题也开始出现，其中一些'12月20日2020'肉类仍然在系统中。一些批发商认为，“非常昂贵”的肉类，因为批发价格开始缓解，希望价格再次恢复。批发商说，他们现在必须削减他们的损失。

“市场上的一些球员有信心，即批发价格将保持高位，完全基于牛的价格支付的价格。但他们没有预见到剩余出口牛肉被推回国内市场，这影响了供应方面，“他说。

在过去的三周内，出口处理器已从其网格中拉出高达40℃/ kg碎屑刀片，以便尝试使用来自海外客户的牛肉所看到的出价来更好地调整他们的投标。

“国内批发市场不够大，无法吸收没有将其放在船上的出口牛肉的明显高度，”今天早上表示。

“其他景点为出口商抽出牛肉回到国内市场的速度是它避免了高货币问题。”

一个大型多国家批发商表示，许多较小的运营商目前受到相当大的财务压力。 “他们为肉付了很多钱，并在它上”走了“，现在牛肉和羔羊的需求正在表现出由于价格而易受宽松的迹象，”他说。

在压力下零售牛肉需求

一条大型新南威尔士州零售连锁店告诉牛肉中央，同比，2月份的一个月回落10磅。体积很小，但近期批发价格严重影响了。

目前的国内零售牛肉价格在历史高点或近历史新高，更好的屠夫通常收取50美元至55美元/公斤的优质肋骨内圆角，以及大约45美元/公斤的超市。

贸易范围内的问题越来越多地被问及零售客户开始推翻当前零售价格水平之前多久，选择更便宜的蛋白质选项，如猪肉或鸡肉更大。

在过去几周的一些大型零售店的新鲜牛肉和羊肉产品上的价格标记已经看到了一些证据–暗示当前水平的红肉令人震惊一些价格阻力。

“我们肯定看到一些消费者的推迟，价格：今天早上的一个大型批发/零售商告诉牛肉中心。

“消费者在越来越昂贵的红肉切割方面展示了一些谨慎。他们可能在冰箱中有一些储存的肉来自早期的Covid问题，以及一些借口，借助于一些职业补贴将在3月底完成。“

日常消费者仍然谨慎，而目前的价格水平，由于家庭预算收紧，牛肉看起来更难以作为日常项目的合理性。“